Nastavenie, popis a typy skladových kariet

Vo webinári zobrazené v minutáži 0:52 - 31:45

Skladové karty predstavujú základ skladového hospodárstva. Prostredníctvom nich evidujete všetky produkty, suroviny, fľaše, tovary a služby používané vo vašej prevádzke.

Pred vytváraním skladových kariet je potrebné mať pripravenú štruktúru kategórií, do ktorých budú jednotlivé položky zaradené.

Prístup k správe skladových kariet majú používatelia s oprávnením manažéra, majiteľa alebo iného používateľa s právom upravovať databázu produktov.

Import skladových kariet z CSV

Systém umožňuje hromadný import kariet pomocou CSV súboru. Táto funkcia je vhodná najmä:

• pri prechode z iného systému,
• pri zakladaní novej databázy produktov,
• pri hromadnom vytváraní väčšieho počtu položiek.

Dôležité upozornenia

Import CSV vytvára alebo aktualizuje:

• predajné karty,
• skladové karty.

Import však nevytvára:

• receptúry,
• väzby medzi skladovými položkami,
• odpis surovín.

Riziká pri importe

Pri importe je potrebné dbať na správne nastavenie kódov kariet. Ak nový import použije kód existujúcej karty, systém môže existujúcu položku prepísať.

Príklad:

• Karta č. 10 = Fanta
• V importovanom súbore je karta č. 10 = Coca-Cola

Po importe môže dôjsť k prepísaniu existujúcej položky.

Odporúčaný postup

1. Pripravte si testovací CSV súbor s približne 10 položkami.
2. Importujte len tento malý súbor.
3. Skontrolujte:
   • názvy produktov,
   • ceny,
   • DPH,
   • merné jednotky,
   • kategórie.
4. Až následne importujte kompletnú databázu.

Pri väčších importoch sa odporúča spolupráca s technickou podporou alebo implementačným partnerom.

Nastavenia skladových kariet

V nastaveniach systému je možné upravovať globálne parametre práce s kartami.

PLU počítadlo

Určuje, od akého čísla budú novovytvárané PLU kódy pokračovať.

Používa sa najmä pri:

• migráciách systémov,
• špecifických interných číslovaniach.

Percento ceny polovičnej porcie

Predvolene je nastavené na:

70 % ceny plnej porcie

Možno ho upraviť podľa potrieb prevádzky napríklad na:

• 50 %,
• 60 %,
• 80 %.

Nastavenie DPH

Systém umožňuje definovať:

• základnú sadzbu DPH,
• pravidlá pre automatickú zmenu DPH pri take-away predaji,
• pravidlá pre donášku,
• pravidlá pre osobný odber.

Príklad:

Na mieste	So sebou
5 %	19 %
5 %	23 %

Kategórie

Prečo začínať kategóriami

Pri budovaní novej databázy produktov sa odporúča najskôr vytvoriť kategórie a až následne samotné karty.

Príklad:

Kategória: Nealkoholické nápoje

Obsahuje:

• Coca-Cola
• Fanta
• Sprite
• Kofola

Pri vytváraní karty ju následne jednoducho zaradíte do správnej kategórie.

Vytvorenie novej kategórie

Pri vytváraní kategórie zadávate:

• názov kategórie,
• farbu v POS systéme,
• spôsob zobrazovania,
• ďalšie nastavenia správania.

Príklady kategórií:

• Burgre
• Pizza
• Dezerty
• Bagety
• Nápoje

Skrátenie názvov položiek

Funkcia Odoberať názov kategórie umožňuje zjednodušiť zobrazovanie kariet.

Príklad:

Namiesto:

• Bageta šunková
• Bageta syrová

Zobrazí sa:

• Šunková
• Syrová

Dlhé názvy

Pri kategóriách s dlhšími názvami položiek možno aktivovať zobrazenie širších tlačidiel.

Výhody:

• lepšia čitateľnosť,
• menej skracovania názvov,
• jednoduchšia orientácia obsluhy.

Kategórie príloh

Kategória môže byť označená ako:

Kategória príloh

Takáto kategória sa následne automaticky ponúkne pri predaji konkrétnej položky.

Príklad:

Kategória: Prídavky pizza

Obsahuje:

• Syr navyše
• Šunka navyše
• Kukurica
• Olivy

Po výbere pizze systém automaticky zobrazí tieto možnosti.

Naviazané kategórie

K jednej kategórii možno naviazať ďalšie kategórie.

Príklad:

Kategória: Menu

Naviazaná kategória: Nealkoholické nápoje

Výsledok:

Po výbere menu systém automaticky ponúkne nápoje.

Online predaj a QR objednávky

Len celé množstvo

Ak je funkcia aktivovaná:

• zákazník cez QR kód alebo donášku nemôže objednať polovičné porcie,
• obsluha ich však môže predávať.

Kombinovanie položiek

Kombinovať

Príklad:

Coca-Cola × 5

Nekombinovať

Príklad:

• Menu 1
• Menu 1
• Menu 1
• Menu 1
• Menu 1

Každá položka zostáva samostatne.

Radenie kariet

Karty možno radiť podľa:

• názvu,
• PLU,
• kódu karty,
• vlastného poradia.

Pri vlastnom poradí možno položky jednoducho presúvať systémom drag & drop.

Dostupnosť kategórií

Dostupnosť pre zákazníkov

Kategória sa zobrazí:

• v QR menu,
• v online objednávkach,
• v donáške.

Dostupnosť pre obsluhu

Kategória sa zobrazí:

• v pokladni,
• v mobilnom čašníkovi.

Sezónne kategórie

Namiesto mazania kategórií sa odporúča vypnúť ich predaj.

Príklady:

Leto:

• Letné drinky
• Ľadové kávy

Zima:

• Vianočný punč
• Horúca čokoláda

Kategória zostáva uložená, ale v pokladni sa nezobrazuje.

Bonovacie tlačiarne

Pri kategóriách možno určiť, kam sa budú tlačiť objednávky:

• kuchyňa,
• bar,
• fiskálna tlačiareň,
• kuchynský displej.

Dôležité upozornenie

Pri zmene tlačového pracoviska je potrebné použiť možnosť:

Zmeniť nastavenia kartám v kategórii

Inak sa zmena neaplikuje na existujúce karty.

Samostatná tlač položiek

Každá položka môže byť vytlačená na samostatnom bone.

Príklad:

• Menu 1 → samostatný bon
• Menu 2 → samostatný bon
• Menu 3 → samostatný bon

Táto funkcionalita je vhodná najmä pre:

• bufety,
• bistrá,
• prevádzky s viacerými pracoviskami.

Obrázky kategórií

Ku kategóriám možno priradiť obrázky.

Použitie:

• QR menu,
• online objednávky,
• donáškové systémy.

Poradie kategórií

Kategórie možno zoradiť pomocou drag & drop.

Odporúčanie:

Najpredávanejšie kategórie umiestnite na začiatok zoznamu.

Hromadné úpravy kategórií

Možno hromadne meniť:

• typ kariet,
• DPH,
• pravidlá take-away DPH,
• ďalšie nastavenia celej kategórie.

Strom kategórií

Systém podporuje viacúrovňové členenie.

Príklad:

Alkohol

• Whisky
• Vodka
• Destiláty
• Rum

Odporúčanie

Nevytvárať príliš hlbokú štruktúru.

Ideálne:

• hlavná kategória,
• maximálne jedna podkategória.

Mazanie kategórií

Pri zmazaní kategórie:

• karty sa nevymažú,
• zostanú v databáze,
• len stratia zaradenie.

Obnovenie kategórie

Vymazaná kategória sa dá obnoviť:

1. zobrazením neaktívnych kategórií,
2. aktiváciou kategórie,
3. uložením zmien.

Špeciálne skladové kategórie

V systéme sa štandardne nachádzajú kategórie:

• Fľaše
• Suroviny
• Tovary

Odporúčané rozšírenie

Fľaše

• Zatvorené fľaše
• Otvorené fľaše
• Vína
• Sudy

Suroviny

• Kuchynské ingrediencie
• Barové ingrediencie

Tovary

• Maloobchodný predaj
• Doplnkový sortiment

Tieto úpravy zlepšujú prehľadnosť skladového hospodárstva bez ovplyvnenia jeho funkčnosti.

Odporúčania pre správu kategórií

• Najskôr vytvorte kategórie, až potom skladové karty.
• Nepoužívajte príliš komplikovanú stromovú štruktúru.
• Pri hromadných zmenách nezabudnite aplikovať nastavenia na existujúce karty.
• Využívajte naviazané kategórie na zrýchlenie predaja.
• Sezónne kategórie nevymazávajte, iba deaktivujte.
• Pred importom väčšieho množstva kariet vždy vykonajte testovací import.

 

Typ karty: Tovar

Vo webinári zobrazené v minutáži 31:47 - 1:02:44

Karta typu Tovar patrí medzi najčastejšie používané typy skladových kariet. Ide o kartu, ktorá je zároveň predajnou aj skladovou kartou. Používa sa pre produkty, ktoré predávate zákazníkom a zároveň chcete evidovať ich skladové množstvo.

Typickými príkladmi sú:

• balené nápoje,
• koláče,
• cukrovinky,
• cigarety,
• doplnkový predajný sortiment.

Základné nastavenia karty

Pri vytváraní novej karty typu Tovar sa zadávajú základné údaje.

Názov produktu

Názov sa zobrazuje:

• v pokladni,
• v mobilnom čašníkovi,
• v QR menu,
• v online objednávkach.

Odporúča sa používať jednoznačné a zrozumiteľné názvy.

PLU kód

PLU kód systém generuje automaticky.

Odporúčanie: PLU kódy manuálne neupravovať, pokiaľ na to nie je konkrétny dôvod, aby nevznikli duplicity alebo konflikty v databáze.

Merná jednotka

Pri karte typu Tovar sa najčastejšie používa:

• ks (kus)

Výnimočne možno použiť:

• kg,
• g,
• l,
• ml.

Tieto jednotky sa častejšie používajú pri kartách typu Surovina.

Predajná cena

Zadáva sa predajná cena vrátane DPH.

Možno nastaviť:

• štandardnú cenu,
• cenu pre donášku,
• cenu pre online objednávky.

Nastavenie DPH

Pri vytvorení novej karty systém automaticky použije predvolenú sadzbu DPH nastavenú v systéme.

Ak produkt podlieha inej sadzbe, je potrebné ju upraviť manuálne.

Typ produktu	DPH
Jedlá na mieste	5 %
Nápoje	19 %
Vybrané produkty	23 %

Ak využívate modul Takeaway, odporúča sa zároveň nastaviť pravidlo automatickej zmeny DPH pri predaji so sebou.

Polovičné porcie

Pri karte možno povoliť predaj polovičných porcií.

Využíva sa najmä pri:

• jedlách,
• dezertoch,
• vybraných produktoch predávaných na váhu.

Po aktivovaní systém automaticky vypočíta cenu podľa nastaveného percenta polovičnej porcie.

Zamknutá cena

Funkcia zabraňuje zmene ceny pri predaji.

Vhodné najmä pre produkty s pevne určenou cenou:

• cigarety,
• kolky,
• cenovo regulované produkty.

Výhoda: Personál nemôže omylom ani úmyselne zmeniť predajnú cenu.

Zákaz predaja

Ak sa produkt už nepredáva, nie je potrebné ho mazať.

Stačí aktivovať možnosť Zákaz predaja.

Produkt:

• zostane v histórii,
• zostane v štatistikách,
• prestane sa zobrazovať v predaji.

Vhodné pre:

• sezónne produkty,
• vyradený sortiment,
• dočasne nedostupné položky.

Farebné označenie produktov

Každá karta môže mať vlastnú farbu.

Používa sa najmä pre:

• vína,
• alkohol,
• špeciálne kategórie.

Príklady:

• biele víno → svetlá farba,
• červené víno → červená farba.

Farebné rozlíšenie pomáha rýchlejšej orientácii obsluhy.

Predaj zlomkového množstva

Kedy používať

Ak sa produkt predáva po častiach:

• na váhu,
• na litre,
• na metre,
• na kusy s desatinným množstvom.

Príklady:

• syry,
• mäso,
• šaláty,
• ovocie,
• zelenina.

Príklad

Produkt:

• Syr Gouda

Cena:

• 10 €/kg

Predaj:

• 0,25 kg

Systém automaticky vypočíta cenu:

2,50 €

Množstvo v predaji

Po aktivovaní tejto funkcie sa systém pri výbere produktu najskôr opýta na množstvo.

Príklad:

1. Obsluha klikne na produkt.
2. Zadá množstvo 0,25 kg.
3. Systém automaticky vypočíta cenu.

Táto funkcia výrazne zrýchľuje predaj produktov na váhu.

EAN kódy

EAN kód slúži na prepojenie produktu s čítačkou čiarových kódov.

Použitie:

• maloobchod,
• bufety,
• predajne,
• kiosky.

Po načítaní kódu sa produkt automaticky pridá do dokladu.

Krajina pôvodu

Voliteľný údaj určený najmä pre:

• online objednávky,
• QR menu,
• informačné účely.

Príklad:

• Slovensko
• Česká republika
• Taliansko

Čas prípravy

Možno nastaviť predpokladaný čas prípravy produktu.

Používa sa najmä pri:

• online objednávkach,
• donáške,
• QR objednávkach.

Príklad:

Pizza = 15 minút

Rýchle poznámky

Rýchle poznámky umožňujú pridávať často používané poznámky jedným kliknutím.

Príklady

Nápoje

• s ľadom,
• bez ľadu,
• s citrónom.

Káva

• s cukrom,
• bez cukru.

Steak

• rare,
• medium,
• well done.

Jedlá

• zabaliť,
• bez prílohy,
• bez polievky.

Výhoda: Obsluha nemusí text vypisovať manuálne.

Popis produktu

Popis sa zobrazuje zákazníkom:

• v QR menu,
• v online objednávkach,
• na donáške.

Odporúča sa stručne opísať zloženie produktu.

Alergény

Ku každej karte možno priradiť alergény.

Tieto informácie sa následne zobrazujú zákazníkom v online prostredí.

Inventúry

Produkt možno zaradiť do:

• rýchlej inventúry baru,
• rýchlej inventúry kuchyne.

Výhoda: Pri inventúre sa produkty automaticky zobrazia v správnej skupine. Obsluha ich nemusí manuálne vyhľadávať.

Bonovacie pracoviská

Pri konkrétnej karte možno určiť:

• kuchyňu,
• bar,
• kuchynský displej,
• bonovaciu tlačiareň.

Produkt sa následne automaticky posiela na správne pracovisko.

Umiestnenie v sklade

Každému produktu možno priradiť presné umiestnenie.

Bar

• Polica 1
• Polica 2
• Chladnička

Kuchyňa

• Suchý sklad
• Chladiaci box
• Mraznička

Výhoda: Rýchlejšie inventúry a jednoduchšia orientácia v sklade.

Minimálne skladové množstvo

Možno nastaviť minimálnu zásobu produktu.

Príklad:

Bon Aqua

• minimálne množstvo: 25 ks

Ak sklad klesne pod túto hodnotu:

• produkt sa zvýrazní,
• zobrazí sa v nákupnom zozname,
• zobrazí sa na nástenke nedostatkových položiek.

Objednávané množstvo

Určuje odporúčané množstvo pri ďalšej objednávke.

Príklad:

• Minimálne množstvo: 25 ks
• Objednávané množstvo: 30 ks

Po poklese pod minimum systém odporučí objednať 30 kusov.

Kategórie

Každá karta musí byť zaradená minimálne do jednej kategórie.

Príklady:

• Nealko
• Alkohol
• Dezerty
• Burgre
• Pizza

Jedna karta môže patriť do viacerých kategórií súčasne.

Obrázky produktov

Ku každej karte možno pridať obrázok.

Použitie:

• POS pokladňa,
• QR menu,
• online objednávky,
• donáška.

Odporúčanie: Ak nemáte profesionálne fotografie, môžete využiť AI generovanie obrázkov na vytvorenie reprezentatívnych vizualizácií produktov.

Verejné zobrazenie produktu

Možno nastaviť dostupnosť produktu pre:

• QR objednávanie,
• online objednávky,
• donášku.

Dôležité: Táto funkcia nie je prepojená so skladovým množstvom.

Varianty produktov

Varianty umožňujú zobraziť zákazníkovi jeden produkt s viacerými možnosťami výberu.

Príklady

Víno

• Biele
• Červené

Pizza Margherita

• Malá
• Stredná
• Veľká

Džús

• Pomaranč
• Jablko
• Multivitamín

Výhoda: Výrazne sa zníži počet položiek v online menu.

Automatické preklady

Systém dokáže pomocou AI automaticky prekladať:

• názvy produktov,
• popisy produktov.

Preklady sa využívajú v QR menu a online objednávkach.

Väzby a prídavky

Ku karte možno priradiť:

• prílohy,
• doplnky,
• voliteľné ingrediencie.

Príklady:

Pizza

• syr navyše,
• šunka navyše.

Burger

• slanina,
• extra mäso.

Pohyby skladovej karty

Sekcia Pohyby zobrazuje kompletnú históriu:

• príjmov,
• výdajov,
• predajov,
• inventúr.

Využitie:

• kontrola inventúr,
• hľadanie nezrovnalostí,
• kontrola príjmov a výdajov.

Ide o jeden z najdôležitejších nástrojov pri riešení problémov so skladom.

Kopírovanie kariet

Funkcia Otvoriť ako vytvorí kópiu existujúcej karty.

Vhodné pri:

• podobných produktoch,
• nových príchutiach,
• nových veľkostiach produktov.

Ušetrí čas pri nastavovaní.

Vymazanie karty

Ak karta obsahuje skladové pohyby, systém ju úplne neodstráni.

Odporúčaný postup

1. Vykonať korekciu skladu na nulu.
2. Zakázať predaj.
3. Produkt archivovať.

Tým sa zabráni ovplyvneniu skladových štatistík.

Zdieľanie na web

Každá karta môže byť prepojená s externým webom.

Výhoda: Po zmene údajov v systéme sa zmena automaticky prejaví aj na webovej stránke.

História zmien

Pri každej karte je dostupná história úprav.

Možno sledovať:

• kto vykonal zmenu,
• kedy bola vykonaná,
• čo bolo upravené.

To výrazne zjednodušuje audit a riešenie problémov v prevádzke.